Introduktion: Find Varmen i Dit Køkken

Efteråret er over os. Det er tid til at tænde stearinlys, finde de varme tæpper frem og – vigtigst af alt – lade køkkenet fylde huset med dybe, varmende og trøstende dufte af simremad.

Men alt for ofte ender vores gryderetter og ovnbagte rodfrugter med at smage lidt... fladt. Det er de samme smage, vi har lavet i årevis. Hemmeligheden bag at løfte din hverdagsmad fra "kedelig" til "fantastisk" ligger ikke i komplicerede teknikker. Den ligger i krydderierne.

Vi har forelsket os i de rene, intense og perfekt afbalancerede blandinger fra Vestjyske Delikatesser. I denne guide giver vi dig 3 simple "hacks", der forvandler dine efterårsklassikere, og som garanteret vil få din familie til at bede om en portion mere.

Hack #1: Dit Dip-mix er den Perfekte "Sovs-starter"

De fleste tænker på en dip-blanding som noget, man rører op med cremefraiche og serverer koldt. Men de tørrede urter og krydderier i en god blanding er designet til at give en perfekt "umami"-balance, og de er geniale i varme retter.

• Produktet i Fokus: Vestjysk DIP (med hvidløg, dild & løg)

• Opskriften (Lynhurtig Rodfrugt-dip): Bag en pladefuld rodfrugter (gulerødder, pastinak, kartofler) i ovnen med olie og salt. 5 minutter før de er færdige, rører du 1-2 tsk. Vestjysk DIP op i en bøtte cremefraiche 38% (den fede kan tåle varme!). Hæld blandingen ud over rodfrugterne på bagepladen og vend det hele rundt. Bag i yderligere 5 minutter, til "sovsen" er varm og har lagt sig om rodfrugterne. Simpelt, cremet og utrolig smagfuldt!

Hack #2: "Grillkrydderi" er Fantastisk til Simremad

Lad dig ikke snyde af navnet! Et godt "grillkrydderi" er ofte en "dry rub" med en perfekt balance af sødt, salt, røget og krydret – den ideelle smagsprofil til langtidsstegt kød.

• Produktet i Fokus: BBQ Spareribs (med røget paprika & spidskommen)

• Opskriften (Den Ultimative Pulled Pork/Chicken): Gnid en hel nakkesteg eller et par kyllingebryster grundigt ind i et generøst lag BBQ Spareribs krydderi, salt og lidt brun farin. Læg kødet i et ildfast fad med lidt æblejuice, laurbærblade og et løg i både. Dæk det til og giv det 4-6 timer i ovnen ved 120 grader. Resultatet? Det møreste, mest smagfulde og saftige "pulled" kød til burgere eller tortillas – helt uden besvær.

Hack #3: Opgrader Dit Smør (og Hele Måltidet)

Den nemmeste måde at få en hvilken som helst ret til at smage af gourmet er at servere en god kryddersmør til. Det er perfekt til et godt stykke brød, oven på en bøf, eller til at smelte ned over kogte kartofler og grøntsager.

• Produktet i Fokus: Hvidløgspeber eller Krydderisalt med Chili & Ingefær

• Opskriften (Lynhurtig Gourmet-smør): Tag en pakke smør (stuetemperatur). Kom det i en skål og tilsæt 1-2 tsk. af din yndlings-krydderiblanding fra Vestjyske Delikatesser. Pisk det godt igennem med en elpisker. Rul smørret ind i bagepapir til en pølse og læg det på køl. Nu har du luksuriøst kryddersmør til de næste mange uger.

Den Perfekte Værtindegave (eller Startpakke til dig selv)

Er du blevet inspireret til at lege mere i køkkenet? Eller leder du efter den perfekte, betænksomme gave til en madelsker, der har alt?

Så er vores "Vestjyske Favoritter - Gave & Startsæt" den ideelle løsning. Her har vi samlet 4 af de absolut mest populære og alsidige blandinger, så du (eller en heldig modtager) kan begynde smagseventyret med det samme.

At lave god mad behøver ikke være svært. Det kræver bare de rigtige råvarer.

Vestjyske Favoritter - Gave & Startsæt 

Alle vestjyske krydderier kan du finde her Vestjyske Delikatesser: Krydderier & Salte